PASTA DI ZUCCHERO: LA RICETTA

Ingredienti: 

500g di zucchero a velo

 40ml di acqua

 5g di gelatina in polvere o in fogli 

50g di glucosio 

PROCEDIMENTO

 Mettete a bagno la gelatina in acqua freddae setacciate lo zucchero a velo.

 Quando sarà sciolta aggiungete il glucosio.

 Cuocete tutto a fuoco molto basso finchè non si scioglie e diventa trasparente. 

ATTENZIONE NON LASCIATELO BOLLIRE.

 Aggiungete lentamente allo zucchero a velo e sbattete col frustino ad una velocità bassa.

Dovrà essere di una consistenza pastosa, 

per regolare di consistenza regolate aggiungendo zucchero a velo e acqua in piccole quantità.

 Prendete l'impasto e mettetelo sul tavolo spolverizzato con zucchero a velo,per iniziare a lavorarlo.

Per un migliore impasto lasciato riposare qualche oretta.

 NB Se volete una pasta colorata aggiungete un pò di colorante durante l'impasto.