Cheesecake ai lamponi

Per la base:

200 grammi di biscotti secchi

100 grammi di burro fuso

90 grammi di zucchero

cannella q.b.

Per la crema:

50 grammi di farina

3 albumi

3 tuorli

120 grammi di zucchero

500 grammi di panna

Confettura di Lamponi

Procedimento per la base:

Tritate i biscotti insieme allo zucchero e alla cannella, in una tortiera da 26cm versate il burro fuso e formate una base liscia.

Procedimento per la crema:

Mescolate i tuorli con lo zucchero,  . aggiungete la farina e amalgamate , infine la panna e gli albumi semimontati.

Versate  tutto nella tortiera e infornate in forno preriscaldato a 150° per 1 ora circa . Ultimata la cottura lasciate raffreddare  nel forno spento.

Una volta  raffreddato ricoprite il cheesecake con confettura di lamponi.